Zutaten:
150 g Butter
1 Eigelb
200 g Mehl
200 g geriebener Schweizer Käse
Kümmel, Salz
1 Eiklar

Butter schaumig rühren, Eigelb, Mehl, Käse und Gewürze zugeben und zu einem Teil kneten.
Teig etwa 30 Minuten kalt stellen. Dann etwa 3 mm dick ausrollen und schmale Stäbchen ausrädeln. Die Teilchen auf ein leicht gefettetes Backblech legen mit Eiklar bestreichen.

Bei 200 Grad etwa 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.